domingo, 20 de enero de 2019

Es necesario un giro hacia sistemas alimentarios que aseguren dietas saludables


El Director General de la FAO, durante su intervención en el Congreso Futuro

El Director General de la FAO llama a transformar los modelos de producción y consumo para combatir el hambre, la obesidad y otras formas de malnutrición

El hambre, la obesidad y otras formas de malnutrición seguirán en aumento si no existe un cambio profundo en los sistemas alimentarios, aseguró José Graziano da Silva, Director General de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Graziano da Silva intervino en Congreso Futuro, el evento de divulgación científica más importante de América Latina, junto a expertos internacionales dedicados a promover una alimentación saludable y sostenible con el medioambiente.

El Director General de la FAO afirmó que el problema del hambre y el sobrepeso en el mundo no es la falta de alimentos, sino la falta de acceso a alimentos saludables y nutritivos para toda la población.

“La paradoja es que hoy día tenemos casi el mismo número de personas hambrientas que personas obesas y esto va creciendo rápidamente”, aseguró.



Según el último informe de la FAO, en 2017 el hambre afectó a 821 millones de personas y la proporción de obesidad en adultos alcanzó en 2016 el 13,3 por ciento, equivalente a 672 millones de personas.

En su intervención, el Director General de FAO destacó que la razón del aumento del hambre y la obesidad es que nuestros sistemas alimentarios no están suministrando dietas saludables.   

“Los sistemas alimentarios que tenemos no funcionan, están diseñados para otra cosa que no es garantizar una buena alimentación.

El reto es rediseñarlos”, afirmó.

Graziano da Silva recalcó que la obesidad debe ser tratada como un asunto público, con políticas públicas y no solamente como un problema individual de las personas.

“El problema de la obesidad es más complejo que el del hambre.

El hambre se circunscribe a áreas específicas, sobre todo a aquellas azotadas por conflictos, sequías y extrema pobreza, pero la obesidad está en todas partes y sigue creciendo en todo el mundo”, señaló.

En ese sentido, el Director General explicó que el sistema alimentario es la cadena que incluye los suelos, la producción, la distribución y el almacenaje y llega hasta los restaurantes y las casas  “pero no termina ahí”.

“Hay una parte que no es visible y que es la que tiene más poder, una ´superestructura´ que condiciona las dietas saludables.

Me refiero a las instituciones, a las leyes y los marcos de regulación”.

Graziano da Silva recordó que, a nivel mundial, las principales causas del hambre son los conflictos armados y el impacto del cambio climático.

“Hoy el 60 por ciento de las personas que tienen hambre están en países que tienen conflictos y el 40 por ciento están en países que han sufrido de una sequía, unos de los fenómenos más devastadores para la producción”, recalcó.

Frente a todos estos desafíos, Graziano da Silva hizo un llamado a actuar con rapidez y decisivamente de forma conjunta, con los gobiernos, el sector privado, la sociedad civil, el mundo académico y de investigación.

“Todos tenemos un rol que desempeñar para garantizar la seguridad alimentaria”, aseguró.

Junto al Director General de la FAO, participaron Rosana Oliveira, quién ha hecho sus investigaciones en la alimentación basada en plantas; el doctor en Tecnología Agrícola y sistemas de Gestión, Rabi Mohtar, y la Directora del Centro de Política Alimentaria de la Universidad de Londres, Corinna Hawkes.

Santiago de Chile

FAO


Innovar para el futuro de la alimentación y la agricultura



El Salvador: un grupo de agricultores usa invernaderos de madera de bajo coste como solución a la limitada disponibilidad de tierra y agua. Aquí, los campesinos cultivan tomates, pimientos verdes y pepinos en vertical para aprovechar de manera eficiente el espacio disponible 
y poder recolectar durante todo el año. 
©Boris Corpeño

Cómo ayudan las innovaciones a reducir a cero el número de víctimas del hambre

Los agricultores no solo son nuestros productores de alimentos, sino que son también guardianes de nuestros recursos naturales: suelos, agua, biodiversidad y semillas.

Son, además, innovadores.

Desde los comienzos de la agricultura, han tenido que cambiar, adaptarse y crear nuevas formas de trabajar la tierra, lidiar con terrenos difíciles y soportar climas y fenómenos climáticos extremos.

Su supervivencia y medios de vida dependían de ello, por lo que encontraron formas de salir adelante.

Las granjas familiares representan el 90% de las explotaciones agrícolas del planeta y producen más del 80% de los alimentos a nivel mundial.

Los agricultores familiares gestionan además cerca del 75% de todas las tierras agrícolas.

Sin embargo, paradójicamente, a menudo son pobres y padecen inseguridad alimentaria.

Reconocer las innovaciones exitosas que ya han sido usadas y ayudar a difundirlas a otros agricultores, es vital para el futuro de la agricultura y la alimentación.

Necesitamos ampliar las innovaciones en la agricultura para poder alimentar a una población creciente y cada vez más urbanizada.

La innovación no son solo buenas ideas, y es mucho más que tecnología.

En pocas palabras, la innovación es el proceso a través del cual individuos u organizaciones utilizan productos, procesos o formas de organización –nuevos o ya existentes– por primera vez.

La innovación en la agricultura está presente en todas las dimensiones del ciclo de producción a lo largo de toda la cadena de valor, desde la producción agrícola, forestal, pesquera o ganadera hasta la gestión de insumos y recursos para el acceso a los mercados.

Presentamos cinco ejemplos de cómo la innovación está transformando la agricultura en el mundo:

1. En la República Dominicana, se aplicó la técnica del insecto estéril (TIE) para erradicar la mosca mediterránea de la fruta.

En 2015, un brote de esta plaga obligó al país a promulgar una prohibición inmediata de sus exportaciones de frutas y hortalizas, dañando gravemente la segunda fuente de ingresos más importante del país.

La TIE es una técnica innovadora en la que se esterilizan insectos machos en laboratorios.

Cuando se liberan en la naturaleza, se aparean con hembras, pero no tienen descendencia.

Con el tiempo, esto reduce significativamente la población de insectos.

En 2017, la población de moscas de la fruta mediterránea del país fue oficialmente erradicada.

La TIE es una de las formas de control más respetuosos con el medio ambiente, ya que no requiere el uso de productos químicos en el hábitat nativo del insecto.

2. En Tanzania, donde gran parte de la población rural tiene dificultades para obtener ingresos sostenibles, los agricultores están encontrando nuevos usos para el árbol indígena Allanblackia, ya que el aceite de sus semillas es rico en nutrientes.

Usando este aceite, los agricultores han desarrollado nuevos productos, como cremas y lociones para la piel, que son lucrativos en el mercado y han atraído la atención internacional.

Las incipientes cadenas de suministro en el país contribuyen a aliviar la pobreza y conservar la biodiversidad, dando a los campesinos locales la oportunidad de aumentar sus ingresos gracias al acceso a los mercados internacionales.


los miembros de IITA Youth Agripreneurs en Nigeria usan un horno de ahumado para poder vender bagres frescos a un precio más alto. © IITA
©FAO/Keith Cressman


Con el sistema eLocust3, la FAO ha monitoreado y previsto posibles amenazas a la producción alimentaria en Eritrea. La herramienta utiliza observaciones de campo realizadas durante las inspecciones y transmite los datos al Centro Nacional de lucha contra la langosta 
en tiempo real por satélite. 
©FAO/Keith Cressman

3. En la India, el gobierno del estado de Telanagana implementó un nuevo plan de seguros denominado Rythu Bandhu.

Este programa otorga a los agricultores en el estado 4 000 rupias (55 USD) por acre por temporada para apoyar las inversiones y comprar insumos agrícolas.

El personal de Rythu Bandhu supervisa la distribución de los fondos, recopila datos sobre el uso y resultados de las subvenciones y desarrolla una relación de proximidad con los campesinos para garantizar una planificación exitosa de los cultivos.

Este plan permite a los agricultores escapar de los ciclos de deuda y pobreza y desarrollar iniciativas agrícolas sostenibles y lucrativas.

4. A nivel mundial, se está utilizando una aplicación móvil llamada eLocust3 para monitorear y detectar rápidamente una de las plagas migratorias más peligrosas del mundo: la langosta del desierto.

La aplicación combina los últimos avances en información, comunicación y tecnologías satelitales en un sistema unificado de monitoreo y alerta temprana.

Ha contribuido de forma significativa a reducir la duración, severidad y frecuencia de las devastadoras plagas de langosta del desierto en África y Asia.

5. Otro ejemplo es una plataforma de inteligencia artificial, Agripredict, iniciada por una empresa en Zambia, y que además resultó ganadora en la competición #HackAgainstHunger de 2018 en Rwanda.

Se basa en el uso de una simple foto de teléfono móvil para detectar la presencia de plagas o enfermedades.

También puede pronosticar la probabilidad de invasiones de plagas, como el gusano cogollero del maíz, y predecir la posibilidad de patrones climáticos adversos como sequías, inundaciones y frentes fríos.


La FAO y sus socios utilizan drones para determinar los lugares donde los sistemas agrícolas están particularmente amenazados por los desastres naturales. © Knoell Marketing/Unsplash
Innovación para un mundo con #HambreCero

Innovación para un mundo con #HambreCero

Cada año exigimos más a nuestros recursos naturales.

El número de personas que sufre hambre aumenta y la población mundial crece.

En este contexto, la innovación agrícola es fundamental para ayudar a los agricultores familiares a utilizar los recursos de una manera mejor y más eficiente.

La FAO ha organizado un Simposio internacional sobre innovación agrícola en favor de los agricultores familiares para impulsar acciones colectivas y aumentar la comprensión sobre qué se necesita para apoyar la innovación.

El simposio ayudará a las partes interesadas y responsables de la toma de decisiones a formar nuevas asociaciones, intercambiar conocimientos y buscar oportunidades para ampliar las innovaciones agrícolas.

Debemos actuar de forma colectiva para eliminar las limitaciones (tecnológicas, sociales, organizativas, políticas o de otro tipo) que ahogan la capacidad de los agricultores familiares para innovar, al mismo tiempo que se fomenta el intercambio de buenas prácticas, productos y herramientas agrícolas.

La innovación es una de nuestras mejores herramientas para lograr un mundo #HambreCero.

FAO


lunes, 18 de septiembre de 2017

Articulando Ciencia e Industria - Harinas y Aceites


Tenemos el agrado de invitarlos a participar del evento “ARTICULANDO CIENCIA E INDUSTRIA: HARINAS Y ACEITES. 5º Workshop de Sistemas Nacionales y ronda de tecno negocios.”, que se realizará el 19 de septiembre a las 9 hs en Espacio Muñiz de la ciudad de Rio Cuarto, Córdoba. (invitación a continuación).

Agradeceremos nos confirmen su presencia a la casilla institucional: cienciaeindustria@mincyt.gob.ar

MINCyT


Antena Tecnologica VTeIC - Sector Alimentos y Bebidas


Boletín informativo: AGOSTO 2017

La Secretaría de Planeamiento y Políticas del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación, pone a disposición de los usuarios información de calidad para fortalecer las capacidades estratégicas de todos los actores que conforman el Sistema Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación.


SECTOR ALIMENTOS Y BEBIDAS

·        Calidad e inocuidad
·        Nutrición y salud
·        Tecnologías y procesos


Para registrarse en la plataforma presione aquí.

Programa Vintec
MINCyT


martes, 20 de diciembre de 2016

Se entregó el premio a la Investigadora de la Nación 2015


Noemí Zaritzky junto a Lino Barañao y Marcos Peña.

El jefe de Gabinete de Ministros, Marcos Peña y el ministro de Ciencia, Lino Barañao, entregaron los premios Houssay, Houssay Trayectoria y Jorge Sábato a nueve investigadores por la labor en el sector científico tecnológico; la Dra. Noemí Zaritzky fue elegida como Investigadora de la Nación 2015.



El jefe de Gabinete de Ministros, Marcos Peñajunto al ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, Dr. Lino Barañao, entregó la Distinción Investigadora de la Nación 2015 a la Dra. Noemí Zaritzky, quien también recibió el premio Houssay Trayectoria en la categoría Ingeniería, Arquitectura e Informática por el trabajo en ingeniería de alimentos, con desarrollos que se han plasmado en cinco patentes, tres desarrollos de software y 70 acciones de servicios, asesoramiento y transferencia al sector productivo.


Dra. Vera Alejandra Álvarez, ganadora del Premio Houssay en el área Ingeniería, Arquitectura e Informática.

El acto se realizó en el Salón Blanco de la Casa Rosada y también estuvieron presentes los chicos participantes de la Feria Nacional de Educación, Artes, Ciencias y Tecnología 2016 organizada por el Ministerio de Educación y Deportes de la Nación.

Durante el acto, el ministro Barañao se refirió al evento como uno de los más importantes del año “que consiste en reconocer a aquellos investigadores que se han destacado en su tarea científica”.

“Tenemos un Ministerio que está al servicio del desarrollo económico y social del país y el sistema científico es el único que puede brindarnos un futuro digno.


El Dr. Ricardo Gürtler recibió un Premio Houssay Trayectoria en el área Ciencias Biológicas, Ciencias Agrarias y Veterinaria.

Es en la ciencia donde hay posibilidades de movilidad social ascendente, por esto tenemos que garantizar la igualdad de oportunidades a través de la educación y la posibilidad de convertir al conocimiento en mejoras en la calidad de vida de la población”, afirmó en relación al rol de la ciencia para el crecimiento del país.

“Este premio demuestra el compromiso que tenemos de apoyarnos en los investigadores para lograr un país mejor”, concluyó Barañao.

La Distinción Investigador/a de la Nación premia, desde el año 2009, la labor de los profesionales más sobresalientes del sistema científico nacional.

El ganador se elige entre quienes reciben el premio Houssay Trayectoria y distingue el recorrido académico de un científico y el valor que representa el trabajo de investigación para el desarrollo argentino.


En el área Ciencias Humanas el Premio Houssay lo recibió el Dr. Ezequiel Adamovsky.

La Dra. Noemí Zaritzky es Ingeniera Química de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y doctora en Ciencias Químicas por la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires (FCEyN – UBA); es profesora titular en el departamento de Ingeniería Química de la UNLP e investigadora superior del CONICET.

Realiza investigaciones en ingeniería de alimentos que están orientadas a la optimización de procesos de transferencia de energía y materia y tienen como objetivo mejorar la calidad de vida de las personas desarrollando alimentos más sanos y de mayor calidad, a través de la transferencia de conocimiento al sector industrial.


El Premio Houssay Trayectoria en el área Ciencias Humanas 
lo recibió el Dr. en Filosofía, Jorge Dotti.

Zaritzky inició la carrera como investigadora en el Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), instituto que dirigió desde el 2003 hasta mediados del año en curso; publicó 250 artículos en revistas internacionales y más de 40 capítulos de libros; hace 46 años que se desempeña como docente en la UNLP y desarrolló una extensa labor de formación de recursos humanos dirigiendo y codirigiendo más de 30 tesis doctorales.

Junto a Noemí Zaritzky, otros tres científicos fueron reconocidos con el “Premio Houssay Trayectoria”:

El doctor Ricardo Esteban Gurtler por la labor destacada en los campos de la ecología y la epidemiología a través de investigaciones centradas en el control de enfermedades transmitidas por insectos vectores, como Chagas y Dengue; el doctor Luis Antonio Spalletti, por trabajos vinculados con cuencas sedimentarias de todo el país, en especial la evolución sedimentaria de la Cuenca Neuquina; y el doctor Jorge Eugenio Dotti, con una destacada labor formativa en la generación de recursos humanos y una reconocida producción científica sobre filosofía política, en la que abundan artículos publicados en revistas nacionales e internacionales de gran prestigio.


El Dr. Luis Spalletti recibió el Premio Houssay Trayectoria en el área Ciencias de la Tierra, del Agua y de la Atmósfera, Astronomía.

Por su parte, los “Premios Houssay” fueron para cuatro investigadores:

La doctora Paula Casati, por contribuir con la mejora de los rendimientos de cultivos agrícolas, a partir de estudios de fisiología y metabolismo de plantas, que resultan de gran relevancia económica; el doctor César Bertucci, quien desarrolló diversas investigaciones relacionadas con plasmas planetarios; fue líder de grupos de trabajo de NASA y de la ESA vinculados con misiones planetarias, y en los últimos años trabajó en  interacciones de los campos magnéticos de Titán con Saturno y el Sol; el doctor Ezequiel Adamovsky, por la producción en el campo de la historia europea de gran repercusión internacional, y el enfoque en los aspectos étnicos y raciales de las identidades de clase; y la doctora Vera Alejandra Álvarez, por una prolífica producción científica centrada en el estudio de materiales compuestos de matriz polimérica.


Dra. Paula Casati, ganadora del Premio Houssay en el área Ciencias Biológicas, Ciencias Agrarias y Veterinaria.

Por último, el doctor Hugo Gramajo (áreas Ciencias Biológicas, Agrarias y Veterinaria) fue el ganador del “Premio Jorge Sabato”, por sus estudios sobre el uso de bacterias y levaduras para producir lípidos de forma sustentable, de utilidad en la industria cosmética y farmacéutica y también, potencialmente como biocombustibles.


El Dr. César Bertucci recibió el Premio Houssay en el área Ciencias de la Tierra, del Agua y de la Atmósfera y Astronomía.

Los ganadores de todas las categorías fueron seleccionados por comisiones de evaluación para cada área de conocimiento integradas por miembros de reconocida trayectoria, y como última instancia, por una comisión de la distinción conformada por los titulares de las carteras nacionales de Ciencia, Dr. Lino Barañao; de Educación y Deportes, Lic. Esteban Bullrich; y por el responsable del Programa Nacional de Popularización de la Ciencia y la Innovación, Dr. Diego Golombek.

La Distinción Investigador/a de la Nación premia a través del Premio Houssay, Houssay Trayectoria y Jorge Sábato a aquellos científicos y científicas que contribuyeron a lo largo de la carrera a la producción de nuevos conocimientos, a desarrollar innovaciones tecnológicas de impacto social y productivo y a promover la transferencia de conocimiento y la formación de recursos humanos.


El Presidente Macri y Lino Barañao recorrieron la Feria Nacional de Educación, Artes, Ciencias y Tecnología 2016 organizada por el Ministerio de Educación y Deportes de la Nación, realizada en el Patio de las Palmeras de la Casa Rosada.

El ganador de la máxima distinción se elige entre quienes reciben el Premio Houssay Trayectoria y distingue el recorrido académico del científico y el valor que representa el trabajo de investigación para el desarrollo argentino.

MINCyT


viernes, 15 de enero de 2016

La impresión 3D permitirá el diseño personalizado de alimentos

La impresión 3D permitirá el diseño personalizado de alimentos

El Ministerio de Ciencia junto al Grupo Arcor S.A., realizó un informe acerca del estado de situación de la tecnología de impresión 3D en la industria alimenticia.

Así lo afirma un estudio de vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva realizado por el Ministerio de Ciencia y Arcor para relevar el estado del arte de dicha tecnología en relación a la producción de alimentos.

La tecnología de impresión 3D está más cerca de nuestra vida cotidiana de lo que pensamos.

Es por esto que el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, a través del Programa Nacional de Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva (VINTEC), junto al Grupo Arcor S.A., se propuso realizar un informe acerca del estado de situación de la tecnología de impresión 3D en la industria alimenticia, con el fin de identificar su matriz tecnológica y relevar información respecto a los aspectos científicos, tecnológicos y comerciales.

La impresión 3D abarca diferentes tecnologías de manufactura que permiten crear objetos a partir de un modelo digital.

La mayoría de ellas funcionan añadiendo finas capas de material hasta completar el producto.

Hoy en día es considerada como un nuevo paradigma tecnológico, ya que sus potencialidades de aplicación atraviesan una amplia gama de actividades productivas y sociales.

Se cree que la impresión 3D podría modificar radicalmente la industria manufacturera, ya que su utilización para la fabricación de un producto final introducirá grandes cambios en los modos de producir, diseñar, distribuir y comercializar bienes.

Además, dadas sus características, permitiría un grado de personalización de objetos antes impensado, propiciando la producción a demanda y de piezas únicas.

En este contexto, el estudio de la cartera de Ciencia concluyó que la impresión 3D de alimentos podría proporcionar en el futuro una solución de ingeniería para el diseño personalizado de alimentos y el control de la nutrición a medida.

Así, se convertiría en una herramienta de creación de prototipos para facilitar el desarrollo de nuevos productos alimenticios, con el potencial para volver a configurar una cadena de suministro de alimentos a demanda.

La impresión 3D permitirá el diseño personalizado de alimentos

El campo de aplicación de la impresión 3D en los alimentos podría ser muy amplio, ya que se puede utilizar en el diseño, decoración, o para la impresión de moldes, matrices y prototipado, entre otros fines.

El impacto de esta tecnología en la industria alimenticia se estima será significativo, ya que le brindará al consumidor la posibilidad de decidir en aspectos de personalización, nutrición, desarrollo de nuevas texturas y formas, producción flexible y on-demand (a demanda), conveniencia y experiencia social.

El informe sostiene también que el campo de aplicación de la impresión 3D en los alimentos podría ser muy amplio, ya que se puede utilizar en el diseño, decoración, para la producción de bajo volumen, para la impresión de moldes, matrices y prototipado, para la nutrición personalizada y otras aplicaciones como la impresión de alimentos en vuelos comerciales.

Gracias a estas tecnologías, acceder a comidas adaptadas a cada persona, utilizando sus datos fisiológicos, sus necesidades nutricionales o sus gustos ya no será una visión futurista sino que podrá ser parte de la realidad.

En Argentina, el desarrollo de la impresión 3D es similar a lo que se observa a nivel mundial.

Sin embargo, aún no existen en el país proyectos o emprendimientos referidos a la producción de alimentos por estos medios.

En este sentido, uno de los desafíos se refiere a los volúmenes de fabricación necesarios para alimentar a la población, ya que las velocidades actuales de esta tecnología no pueden ser consideradas a nivel industrial.

Por otro lado, la creación de materias primas alimenticias que permitan su uso en procesos de fabricación aditiva, manteniendo sus propiedades nutricionales, organolépticas y de conservación, representa otro reto sobre el cual trabajar y en donde nuestro país y sus industrias pueden desempeñar un rol preponderante.

Para acceder al estudio completo ingrese aquí.

La impresión 3D permitirá el diseño personalizado de alimentos

La impresión 3D permitirá el diseño personalizado de alimentos.


Acerca del Programa Nacional de Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva (VINTEC)

La iniciativa pertenece a la Dirección Nacional de Estudios de la Subsecretaría de Estudios y Prospectiva, dependiente de la Secretaría de Planeamiento y Políticas del Ministerio de Ciencia.

El Programa busca promover, sensibilizar y gestionar actividades de vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva (VTeIC) en grandes empresas, Pyme, asociaciones empresariales, entidades gubernamentales, universidades y organismos públicos y/o privados de investigación.

La vigilancia tecnológica es el proceso que detecta información relevante sobre tendencias, novedades de clientes, invenciones y potenciales socios y competidores.

Por su parte, la inteligencia competitiva se ocupa del análisis, tratamiento de la información, evaluación y gestión de los procesos de decisiones estratégicas dentro de las empresas e instituciones.

Estas herramientas permiten reducir los niveles de riesgo y complejidad existentes en los procesos de innovación, y propician la generación de bases sólidas para el establecimiento de conductas de competitividad sustentables.

Mincyt

viernes, 16 de octubre de 2015

Día Mundial de la Alimentación: generar impulso para acabar con el hambre

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La celebración en Expo Milán pide mayor protección social y sistemas alimentarios más equitativos

16 de octubre de 2015, Roma - Diversas figuras clave en la lucha mundial contra el hambre se reunieron hoy en la Expo de Milán para celebrar el Día Mundial de la Alimentación -que coincide con el 70 aniversario de la fundación de la FAO- e instaron a intensificar los esfuerzos para erradicar el hambre y mejorar la forma en que producimos y consumimos los alimentos.

El Director General de la FAO, José Graziano da Silva, agradeció a los agricultores, pescadores, silvicultores y otros trabajadores de los sectores alimentario y agrícola en el mundo su contribución al "increíble logro" de haber incrementado la producción de alimentos para todos, a pesar de que la población mundial se ha triplicado desde 1945.

 Con cerca de 800 millones de personas que aún sufren subalimentación, nos enfrentamos a dos grandes desafíos, afirmó ante los dignatarios reunidos -entre ellos el Presidente de Italia, Sergio Mattarella, el de Eslovenia Borut Pahor, y la Reina Letizia de España, Embajadora especial de la FAO para la nutrición.


 "En primer lugar, tenemos que convertir rápidamente la mayor disponibilidad de alimentos en una mejor nutrición para todos. En segundo lugar, debemos acelerar la transición de la producción y consumo de alimentos hacia sistemas verdaderamente sostenibles", señaló Graziano da Silva.

 "Una buena alimentación -añadió- es una de las mejores fuentes de crecimiento económico y contribuye a la paz y la estabilidad".

 Refiriéndose al tema del Día Mundial de la Alimentación de este año La protección social y la agricultura: romper el ciclo de la pobreza rural, aseguró que "la producción y el crecimiento económico no resuelven por sí solos el problema, si las personas que pasan hambre continúan excluidas. India, Brasil, Etiopía y otros países nos demuestran que empoderar a las personas muy pobres para que compren alimentos puede ser una vía asequible para erradicar el hambre".


ANUNCIO DMA 2015


 "Los países industrializados hicieron lo mismo para acabar con el hambre generalizada tras la Segunda Guerra Mundial", subrayó. "El programa de cartillas alimentarias en los Estados Unidos de América es uno de los mejores ejemplos".

 La protección social permite que las personas que pasan hambre se "empoderen para escapar de ella con su propio esfuerzo, y lleven una vida digna y productiva", según el responsable de la FAO.

 "Más que falta de alimentos, el hambre es una terrible injusticia", afirmó por su parte el Secretario General de las Naciones Unidas, Ban Ki-moon, en su discurso. "Estamos aquí para crear un movimiento global para erradicar el hambre. Tenemos que forjar nuevas alianzas y concebir mejores formas de trabajar".

 El Secretario General de la ONU hizo hincapié en la magnitud de las pérdidas y el desperdicio de alimentos, estimados en un tercio del total de los producidos a nivel mundial. "Todo el mundo sabe que el desperdicio es una vergüenza", dijo.


  El Papa elogia la labor de la FAO sobre la protección social

 En un mensaje el Papa Francisco afirmó que el hambre se debe por una parte a un "reparto injusto de los frutos de la tierra" y también a un desarrollo agrícola inadecuado, motivando que el mandato de la FAO sea más urgente que nunca.

 El Pontífice advirtió que los nobles ideales no serán suficientes, ya que los repartos injustos generan violencia de una forma u otra.

"Tal vez la verdadera pregunta -afirmó- es si aún resulta posible concebir una sociedad en la que los recursos están en manos de unos pocos, mientras que los menos favorecidos se ven obligados a conformarse únicamente con las migajas".

 Las ayudas a los ingresos básicos pueden aumentar la resiliencia de las personas más vulnerables y permitirles hacer un mejor uso de sus escasos recursos, lo que a su vez puede posibilitar que todo el mundo entienda el "verdadero significado de la utilización sostenible de los recursos naturales", concluyó el Papa.

 

 Acción conjunta y compromisos personales

 "Los alimentos y el agua son el lenguaje universal de los seres humanos", indicó Sergio Mattarella, Presidente de Italia -que alberga la sede de la FAO desde 1951-, en su discurso inaugural del Día Mundial de la Alimentación.

 "Alimentar al planeta es esencial para la paz", afirmó Mattarella. "Solamente la acción conjunta puede garantizar la seguridad alimentaria y la utilización sostenible de los recursos naturales. La acción unilateral no da buenos resultados".


 En el evento de hoy participaron también como ponentes los Ministros de Asuntos Exteriores y Agricultura de Italia, el Presidente del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) Kanayo F. Nwanze, la Directora Ejecutiva del Programa Mundial de Alimentos (PMA) Ertharin Cousin y el alcalde de Milán, Giuliano Pisapia.

 Alcanzar los nuevos objetivos de desarrollo sostenible -y convertirse en la Generación Hambre Cero- depende en última instancia de todos, y no solamente de los gobiernos, afirmó Graziano da Silva al elogiar la Carta de Milán y la temática de la Expo de Milán, centrada en la alimentación.


 Los ciudadanos pueden celebrar el Día Mundial de la Alimentación asumiendo "compromisos personales como, por ejemplo, comer sano, reducir el desperdicio de alimentos y ayudar a los demás", concluyó el Director General de la FAO.

fao.org


viernes, 13 de marzo de 2015

“Expo Milán 2015” Pabellón Oficial Argentino Milán Italia 1 de mayo al 31 de octubre


El Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto y la Fundación Exportar convocan a empresas argentinas a participar de Expo Milán 2015 que se realizará en la ciudad de Milán, Italia, entre el  1 de mayo y el 31 de octubre.

Expo Milán 2015 es una exposición con fuerte repercusión global. Organizadas por el Bureau Internacional de Exposiciones (BIE), las Exposiciones Universales se realizan cada cinco años y se extienden durante seis meses en los que se profundizan los intercambios comerciales, culturales  y sociales entre una gran cantidad de países, instituciones, organismos internacionales, organizaciones no gubernamentales y empresas.

El evento cuenta con la participación de 145 países, tres organizaciones internacionales, 13 organizaciones de la sociedad civil y cinco pabellones corporativos.

A la espera de 20 millones de visitantes en un predio ferial de un millón de metros cuadrados, Expo Milán 2015 permite acercar a personas de todo el mundo con el objetivo de afrontar el desafío de alimentar al planeta con soluciones innovadoras.


En esta edición, bajo el lema “Argentina te alimenta” el país contará con un Pabellón Nacional de 1.907 metros cuadrados cuyo diseño transmite la imagen de un país que además de ser un importante productor de materias primas, enfrenta un gran desarrollo en la generación de bienes con valor agregado e impulsa la industrialización en base a la tecnificación y a la innovación como bases fundamentales para el desarrollo igualitario de su pueblo.

La participación argentina en Expo Milán 2015, declarada de interés nacional mediante el Decreto Presidencial N°831/2014, resulta una oportunidad estratégica para mostrar al mundo las innovaciones y los avances obtenidos por el sector agroindustrial argentino en los últimos años.

El diseño del pabellón argentino junto a su propuesta de exhibición, en sintonía con los objetivos de Expo Milán 2015, pueden observarse en el sitio www.argentinaexpo2015.gob.ar.


Modalidad de Participación

Con el fin de potenciar y diversificar las ventas externas de nuestro país hacia el mundo, se definieron seis (6) sectores estratégicos para potenciar el pabellón argentino:

1- Carnes; 2- Vinos y otras bebidas; 3- Golosinas y Dulces; 4- Frutas y Verduras; 5- Orgánicos y Gourmet; 6- Pescados y Mariscos.

CarnesMayoFormulario Pre -Inscripción
Vinos y otras bebidasJunio Formulario Pre -Inscripción
Golosinas  y DulcesJulioFormulario Pre -Inscripción
Frutas y VerdurasAgostoFormulario Pre -Inscripción
Orgánicos y GourmetSeptiembreFormulario Pre -Inscripción
Pescados y MariscosOctubreFormulario Pre -Inscripción


Estos sectores presentan características específicas con un alto valor agregado y significativa participación en el mercado europeo.

En este marco se llevarán adelante diversas actividades de promoción comercial a realizarse dentro del pabellón argentino:

Exhibición de productos: las empresas dispondrán de varios espacios para exhibir y promocionar sus productos (barra, stands móviles, kiosco al aire libre).

Presentaciones sectoriales: se realizarán presentaciones sobre la producción, fabricación y comercialización de los productos.

Encuentros B2B con potenciales compradores en el marco de la exposición.


Procedimiento de Pre-Inscripción

Para participar de Expo Milán 2015 usted deberá completar el Formulario de Pre- Inscripción según el sector de su empresa.

Costo de participación en el Pabellón Argentino

​El Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto y la Fundación Exportar han implementado un nuevo sistema de categorización de empresas según su tamaño, conforme a lo establecido en la Resolución Sepyme 21/2010 y 50/2013.

A partir de un enfoque integrador se garantiza la igualdad de oportunidades y participación en las ferias y eventos internacionales de todas las empresas argentinas interesadas –sean micro, pequeñas, medianas o grandes-, favoreciendo su inserción estratégica en el mercado internacional.

Microempresas: $7.000
Empresas Pequeñas: $9.000
Empresas Medianas: $12.000
Empresas Grandes, Importadores Locales, Traders e intermediarios: $15.000

- La participación en Expo Milán 2015 está sujeta a la evaluación y selección de los proyectos de promoción comercial presentados por las empresas y su oferta exportable.

- Los participantes deberán asumir los gastos relativos a su traslado, estadía, envío de productos a la Feria, así como el abastecimiento y la permanencia en el pabellón argentino durante el transcurso de su participación.

- El personal designado para las actividades de promoción y degustación deberá ser provisto por las empresas participantes.

Consultas

Web: www.argentinaexpo2015.gob.ar

E-mail: expo2015promocion@cancilleria.gob.ar

Teléfono: (5411) 4819-7000, internos 3177 ó 3143.




viernes, 2 de enero de 2015

Lanzaron AluProt-CGNA, una nueva variedad de lupino con mayor contenido proteico


Se trata de una variedad registrada y certificada de lupino dulce con 60% de proteína en grano descascarado, desarrollado con genética propia

Un nuevo cultivo súperproteico para el sector agrícola y la industria de alimentos, es el primer producto tecnológico generado por el Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola, CGNA, que pretende dar nuevas oportunidades de desarrollo al sector agregando valor al grano y generando dinamismo en la actividad industrial.

Se trata de AluProt-CGNA, variedad registrada y certificada de lupino dulce con 60% de proteína en grano descascarado, desarrollado con genética propia, aplicando la más alta ciencia y tecnología con el fin de generar un producto de alta calidad nutricional y excelente adaptación a la zona productiva del sur de Chile.

La nueva variedad fue presentada a agricultores, representantes de la agroindustria regional y empresas, en un Día de Campo realizado en el sitio experimental del CGNA en INIA Carillanca.

Actividad en la que además se mostraron diversos productos para alimentación animal y humana, elaborados en base a esta materia prima; maquinarias con alta tecnología que utiliza el centro de investigación; el desarrollo de un biofertilizante microencapsulado; y un proceso semi-industrial en vivo para la elaboración de leche de lupino para alimentación en planteles lecheros.


“El alto contenido proteico de esta variedad desarrollada en La Araucanía -que supera a soya- lo convierte en el cultivo con mayor producción de proteína existente, esto sumado a que posee el doble de aminoácidos azufrados que otras variedades de lupino y que la misma soya, lo hacen tener una calidad nutricional premium demandada para alimentación en el sector acuícola y de rumiantes (donde ya ha sido probado en dietas con buenos resultados), cerdos y aves”, según señaló el Dr. Iván Maureira, especialista en análisis genómico y uno de los desarrolladores de la variedad.

Este cultivo se incorpora muy bien a la rotación de cultivos tradicionales y tiene un potencial genético para producir 2.400 kg de proteína/ha (con un rendimiento de 50 qqm/ha) y ya se plantea como sustituto parcial de la soya importada, que es prácticamente la única fuente de proteína vegetal utilizada en la industria alimentaria nacional, contribuyendo así a la soberanía alimentaria ante el complejo escenario global.


Esta temporada se está realizando su multiplicación genética en predios certificados con una superficie de 100 hectáreas (ha) en la Región de La Araucanía.

La próxima temporada se aumentará a 1.500-2.000 ha, para el 2015 llegar a 10 mil ha mínimas proyectadas.

“Hemos hecho un trabajo de investigación y desarrollo de siete años desde La Araucanía, con el apoyo del Gobierno Regional y el Programa Regional de Conicyt.


Haroldo Salvo, Director CGNA; Elena Fitzner, agricultora; Federico Iñiguez, investigador CGNA; y Guido Pérez, SAG

En conjunto con agricultores hemos medido el potencial productivo real a escala comercial de la nueva variedad. También hemos trabajado junto a la industria acuícola y de procesamiento, planteles lecheros, y el Programa de Carne de INIA Carillanca para evaluar su calidad como fuente proteica, todo esto refleja el ambiente colaborativo en el que se ha desarrollado este producto”, señaló el Dr. Haroldo Salvo-Garrido, quien manifestó que el centro de investigación tiene también grandes desafíos en cultivos como canola y lino, para continuar con el desarrollo de granos de alto valor, productores de ‘ingredientes premium’.


redagricola.com



Desarrollan proceso para elaborar aceitunas light


Para productores de la Región de Atacama:

Como una necesidad tanto de productores como de los consumidores surge un novedoso proyecto que promete ir en directo beneficio de la salud y bienestar de las personas: la elaboración de aceitunas light.

Tradicionalmente, la única forma de elaborar y conservar las aceitunas se realiza en base a la fermentación en sal. Para la elaboración de aceitunas light, se sustituye parcial o totalmente el contenido de sal, utilizando como alternativas el Cloruro de Potasio y el Cloruro de Calcio, que evitarían el efecto dañino que produce la ingesta de altos contenidos de sal.

Verónica Arancibia, Encargada de la Unidad de Validación Técnica y Transferencia Tecnológica del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), señala a Innovacion.cl que “hoy en día, los sistemas tradicionales de fermentación y elaboración de aceitunas no han innovado en relación a las nuevas tendencias del mercado, lo que ha llevado a pérdidas de competitividad del sector olivícola regional.

La producción tradicional se elabora en base a soluciones salinas con alto contenido en sodio, lo que genera rechazo considerando la importancia que se está dando en Chile a la alimentación saludable.

Por eso, este nuevo proceso de elaboración tiene como objetivo mejorar la competitividad de los productores de aceitunas de mesa de la Región de Atacama, a través de la diferenciación con respecto a otras zonas de producción, siendo un aporte importante a las nuevas tendencias que tienden  al consumo de alimentos saludables”.

El proyecto, denominado “Desarrollo y transferencia de un nuevo proceso de elaboración y comercialización de aceitunas con bajo contenido de sodio (“light”) como estrategia para agregar valor a las aceitunas producidas en la región de Atacama”, se divide en dos etapas:

Etapa 1.- Acondicionamiento y envasado de aceitunas con preparación Verde estilo Sevillana y Negras naturales con distintos tratamientos, utilizando los sustitutos Cloruro de Potasio  (KCl) y Cloruro de Calcio (CaCL2).
 Etapa 2.- Fermentación de aceitunas con los sustitutos (KCl) y (CaCl2).
En la actualidad el proyecto se encuentra en desarrollo de la segunda etapa, la primera ya fue validada, dando como resultado la disminución del contenido de sodio en un 50% y la aceptación de las propiedades organolépticas (textura, sabor) por parte de los consumidores.

Arancibia agrega que se están realizando ensayos pilotos en cada una de las bodegas de los productores con los que se está trabajando, realizando controles de los parámetros involucrados en el proceso que son medidos a través del apoyo de un laboratorio móvil, en el cual se realizan visitas semanalmente capacitando a los productores acerca de este tipo de elaboración.

“El proyecto termina de acuerdo a lo planificado, en diciembre, fecha en la cual se entregarán los resultados finales del proyecto y se realizará la transferencia a todos los productores de aceitunas de mesa de la Región de Atacama, quienes están bastante interesados en adoptar esta nueva metodología”, puntualiza la experta del INIA.

Según datos del INIA, para aceitunas verdes el contenido de sodio en 100 gramos es de 1,5 g aproximadamente y en aceitunas negras el contenido de sodio aproximado es de 0,77g en 100 g de aceitunas.

Con este proyecto, los valores de contenido de sodio en aceitunas light serían, para verdes 0,75g de sodio  y para negras 0,39g ambas en 100g de aceitunas. Sin duda, se trata de un producto que va en directo beneficio de la salud y bienestar de las personas.

innovacion.gob.cl


Una nueva definición de 'etiquetas'

Kurt walker

El Congreso FINAT abre el debate sobre las nuevas influencias y tecnologías y la industria de las etiquetas ha dejado de ser un nicho separado y definido dentro del ámbito de la impresión de envases.Kurt walker

Actualmente tiene un nuevo perfil más amplio como proveedor de decoración de productos, identidad de marca, datos de producto, interacción con smartphones, rastreo y seguimiento y datos de autenticación.

Además de, por supuesto, el propio envase.

Los socios de la federación internacional de las industrias de etiquetas autoadhesivas y productos relacionados (FINAT) se reunieron en junio en Monte Carlo para su congreso anual 2014, dedicado al tema central de ‘la batalla por la atención del consumidor’.

El moderador de las sesiones, Marc Büttgenbach (DE), director de ventas de Bizerba Labels and Consumables, presentó al conferenciante Rik Olthof (NL), especialista en estrategia de marca en la consultora internacional de diseño de envases y branding Cartils.

La esencia del branding

Olthof expuso la esencia del branding, demostrando la importancia del aspecto que tiene un producto para su 'atractivo en el lineal'.

La clave del éxito es garantizar el impacto y la visibilidad del producto en distintos entornos, desde supermercados – (donde, actualmente, el consumidor pasa un promedio de apenas 20 minutos, haciendo que el 'atractivo en el lineal' sea esencial en la decisión de compra) – hasta clubes y bares. Olthof hizo referencia a nombres icónicos como Nike, Lamborghini y Smirnoff, cuyas iniciativas de branding son todo un éxito.

Hay cinco pilares clave para que la identidad de una marca funcione.

La forma, que comunica el carácter del producto; el color, que influye en nuestras emociones; el uso de un lenguaje visual único que confirme la autenticidad; 'respaldos' que subrayen la calidad y la autoridad del producto; y el acabado del envase, que define el producto como una marca de primer orden internacional.

Visión general de la industria de las etiquetas

La siguiente cita en la agenda fue un repaso a las tendencias en los mercados de etiquetas de Francia, de la mano de Dominique Durant-des-Aulnois (FR), actual vicepresidente de la asociación francesa de fabricantes de etiquetas, UNFEA, y director general del productor de etiquetas Paragon Identification, ayudado por el reconocido periodista, editor y consultor John Penhallow (FR).

La industria francesa de las etiquetas autoadhesivas abarca unos 400 centros de producción y alrededor de 7.000 empleados, la mayoría PYMEs con una gran dispersión geográfica.

La mayoría de convertidores de etiquetas de UNFEA registraron un importante aumento de las ventas, impulsados por la necesidad de 'ser diferentes', exportar a otras regiones e innovar.

La creciente 'burocracia' de la UE asociada al contenido de las etiquetas podría, en realidad, constituir una 'luz verde para los convertidores'.

Esta presentación fue el punto de partida para que Jules Lejeune (NL), director general de FINAT, presentase su recorrido anual por la industria del etiquetado, incluyendo las tendencias y fuerzas subyacentes que afectan a todo el sector y a los socios de FINAT.

‘Innovar para obtener beneficios’

Mike Ferrari, fundador y presidente de Ferrari Innovation Solutions, y una figura clave durante 32 años en la dirección de Procter & Gamble, planteó el tema ‘innovar para ganar rentabilidad en el etiquetado y el envasado’.

Ilustró su charla con fascinantes ejemplos sobre cómo está cambiando el comportamiento del comprador, y cómo las soluciones para atraer al consumidor también evolucionan. ‘

Si la gente está en el mundo virtual’, afirmó Ferrari, ‘¿cómo podemos hacer que compren productos en el mundo REAL?’

El ‘primer momento de la verdad’ de P&G – originalmente el primer contacto visual con el producto envasado en un lineal – ya no es el mismo en un mundo donde el 70 % de las decisiones de compra no se toman en la tienda, y donde los seis mil millones de teléfonos móviles del mundo interactúan con las funciones inteligentes del envase.

Actualmente, el primer mensaje de venta de un producto puede ser desde el mensaje de un amigo en Facebook hasta un cupón para imprimir que genera una acción de 'parar, tomar y comprar' en la tienda.

Resulta muy significativo que, en los resultados del último ejercicio, el presidente y CEO de Procter & Gamble estimase que la empresa invierte actualmente hasta el 35 % del presupuesto de marketing en medios digitales. No obstante, la clave para el éxito de una marca sigue radicando en la experiencia que el consumidor tiene al usar el producto y, si esa experiencia es buena, en su recompra.

La producción en masa también ha llevado a la personalización en masa, como las botellas de Coca-Cola 'personalizadas' con nombres propios populares de hombre y de mujer que han adornado los lineales en 32 países de Europa y representan la tirada de impresión digital de un envase más larga jamás producida.

¿Qué debe hacer entonces en este nuevo mundo el convertidor de etiquetas, preguntó Ferrari?

En lo más alto de la lista, orientar su estrategia hacia el comprador/consumidor. A continuación, la necesidad de tener en cuenta el recorrido del comprador más allá del lineal.

Los impresores deben redefinir su papel de forma más amplia, como proveedores de soluciones y empresas de marketing. Estos elementos, a juicio de Ferrari, son la clave para 'ganar rentabilidad en el envasado'.

Electrónica impresa

Uno de los caminos que varias empresas socias de FINAT están tomando es la creación de electrónica impresa.

El Centro para la Innovación de Procesos (CPI) del Reino Unido es un consorcio de empresas dedicadas a crear una cadena de suministro para facilitar la adopción generalizada de dispositivos NFC de bajo coste que empleen electrónica impresa, y actualmente se dedican a un proyecto para permitir que los smartphones se conecten con etiquetas y otros envases, y otros documentos.

Alan McClelland (Reino Unido), responsable de desarrollo del negocio de CPI, demostró que, aunque la aplicación de la electrónica impresa no está limitada a las etiquetas, los envases pueden emplear eficazmente electrónica impresa para ofrecer funcionalidad interactiva 'inteligente' de una marca; ‘destello’ en el envase; y opciones de rastreo, reposición de existencias, protección contra falsificaciones y contra piratería.

Lamentablemente, la naturaleza ampliada de la cadena de suministro de envases inteligente ha creado un problema real al acelerar el desarrollo comercial de esta tecnología extremadamente versátil porque, en su opinión, los directores de marcas, empresas de venta minorista, farmacéuticas y otros grandes proveedores no invertirán 'hasta que la tecnología haya llegado'.

Por todo lo alto con Bertrand Piccard
Si hay alguien cualificado para hablar de ampliar horizontes -- hacia el cielo y más allá -- ese es Bertrand Piccard (CH), puesto que él fue quien logró completar la primera vuelta al mundo en globo aerostático sin escalas en 1999.

La presentación motivacional de Piccard animó a los delegados a interiorizar su definición de libertad como la capacidad de explorar las alternativas, las otras posibilidades, con valentía y espíritu pionero – incluso en el mundo empresarial, donde la exploración de lo desconocido puede desencadenar el éxito en la innovación.

En su opinión, tomar una dirección nueva, aún sin explorar, supone un gran reto, pero es importante darse cuenta de que, en realidad, 'necesitamos el miedo.

Y eso no debe asustarnos: es solo una señal de que nos salimos de nuestra zona de confort – un momento de despertar, de tomar conciencia’.

industriaalimenticia.com